Depuis quelque années, les couteux en céramique sont devenus de plus en plus populaires au sein des professionnels comme des amateurs de cuisine. En effet, ils sont très efficaces et tranchants, ce qui a séduit de nombreux utilisateurs. De ce fait, il en existe aujourd’hui une très grande quantité de modèles et il est difficile de savoir lequel acheter.
C’est pourquoi nous vous avons concocté ce guide d’achat rempli de conseils, avis et tests pour vous aider à bien choisir le meilleur couteau en céramique
Quelle est le meilleur couteau en céramique ?
Afin de vous aider à choisir le meilleur couteau en céramique, nous vous avons préparé un tableau comparatif des meilleurs modèles du moment.
Table could not be displayed.Comment choisir un couteau en céramique ?
Compte tenu de la popularité du couteau en céramique depuis quelques années, le nombre de modèles sur le marché a augmenté de façon exponentielle. Il n’est donc pas si facile de savoir que choisir parmi la multitude de choix.
Grâce à un couteau en céramique, vous pourrez très simplement et avec une grande précision découper divers aliments. Vous pourrez éplucher vos fruits et légumes, mais également les couper efficacement. Ce couteau sert aussi à découper les viandes et les poissons.
Les couteaux en céramique sont en général composés d’une lame en oxyde de zirconium associé à de l’oxyde d’yttrium, ce qui les rend extrêmement tranchants. Le manche peut être réalisé dans divers matériaux.
L’un des autres avantages de cette matière est qu’elle ne rouille pas, et ne subit pas d’agression face à l’acidité des aliments. Ce sont des couteaux maniables et qui ne pèsent pas lourd ! Même un professionnel de la cuisine peut utiliser un couteau en céramique pour son travail quotidien. Il convient aussi très bien aux cuisiniers amateurs.
Voici donc quelques points de comparaison que vous pouvez observer avant d’acheter votre couteau en céramique.
Choisir en fonction de la lame
Vous l’aurez deviné, la lame est ce qui va faire la différence entre plusieurs modèles de couteaux en céramique. En effet c’est d’elle que va dépendre l’efficacité du couteau puisque c’est elle qui est au contact des aliments et va les découper.
Il existe des modèles à lame blanche ou à lame noire. Bien que le modèle blanc en céramique soit très efficace, les lames noires prennent cette couleur grâce à l’ajout de carbone dans la composition et à une cuisson à température très élevée. Les lames noires ont donc un tranchant qui va durer en moyenne 30% plus longtemps. Leur prix sera plus élevé.
Au delà de la couleur, la lame doit être légèrement souple. En effet si elle est trop rigide elle ne résistera pas aux chocs. Elle doit aussi être fine pour avoir une meilleure qualité de coupe. Que votre lame soit noire ou blanche, elle ne doit pas être opaque. A travers la lame vous devez pouvoir un peu de lumière passer. Enfin, le bout de la lame doit être arrondi. Une coupe en pointe fragiliserait encore plus cette matière déjà fragile.
Choisir en fonction de la taille
Il vous faudra choisir la taille de votre couteau et de sa lame en fonction de l’usage que vous allez en faire. En général, les lames font entre 10cm et 30cm.
Avec les petits couteaux, il vous sera plus facile d’éplucher les fruits et légumes ou les petits produits. Une grande lame vous servira davantage à trancher de la viande, du jambon, ou des grands aliments comme l’ananas.
Vous pouvez investir dans un set ou un coffret, mais si vous ne souhaitez achetez qu’un couteau en céramique pour différents usages, prenez une lame de 20cm.
Choisir en fonction du design
Votre couteau en céramique doit être facilement maniable et agréable à manipuler. Le confort d’utilisation est tout aussi important que la sécurité quant il s’agit de couteau en céramique.
Les poignées anti dérapantes sont donc particulièrement préconisées, car elles vous permettront une prise en main parfaite. Le manche doit aussi être ergonomique et sa prise en main doit être agréable.
Il existe des couteaux en céramique vendus avec étui ou avec support, e qui peut être très pratique surtout si il s’agit d’un set. Un couteau pliant peut aussi vous offrir plus de sécurité, en plus de pouvoir être facilement transportable. Un petit modèle de poche ou un couteau pliant sont en effet idéaux pour les piques-niques !
Concernant le design général, il s’agit surtout d’une affaire de goûts. Manche en plastique antidérapant ou inox, à vous de voir !
Choisir en fonction du prix
En fonction de la lame, de la marque, et du nombre de couteaux, vous devrez débourser entre 7 euros et 90 euros.
Pourquoi acheter un couteau en céramique ?
Parce que c’est efficace
Si vous êtes habitués aux couteaux dits classiques pour couper vos fruits, légumes, viandes et poissons, vous serez bluffés par l’efficacité et le tranchant des lames en céramique.
Leur qualité de découpe est précise et nette. La performance sera supérieure à celle de modèles en acier.
Parce que c’est résistant
Un couteau en céramique de qualité résistera à toute oxydation et à toute corrosion. Pour être fabriqués, ils ont été chauffés à une température dépassant parfois les 1500 degrés Celsius.
Les lames noires sont donc particulièrement résistantes et ne s’abimeront pas à force d’être en contact avec les acides de fruits par exemple. En plus, la matière ne favorise pas le transport et la transmission de bactéries.
Que vous cherchiez la meilleure marque, ou juste un modèle de table, Amazon regorge de modèles. De l’achat d’un couteau unique jusqu’aux coffrets, vous y trouverez forcément un modèle ou une gamme qui vous satisferont. En plus, il y a souvent des réductions, alors n’attendez plus !
Quel couteau en céramique choisir ?
Ce comparatif va vous aider à savoir quel couteau choisir parmi les différents modèles présents sur le marché.
Les différents types de couteau en céramique
Il n’existe pas vraiment de différence entre les modèles de couteaux en céramique. En effet, ils se différencient surtout par la taille de leur lame, leur manche mais aussi leurs fabricants.
Vous pourrez alors choisir le modèle qui vous convient en fonction de ce que vos besoins. Vous pouvez également opter pour un kit de couteaux céramique de façon à choisir la taille de lame qui convient en fonction de l’aliment que vous aurez à couper.
Les meilleures marques de couteaux en céramique
Il existe un grand nombre de marques proposant aujourd’hui des couteaux en céramique de qualité.
Kyocera
Kyocera est le leader mondial en fabrication et production de produits en céramique, et plus particulièrement en céramique fine. C’est d’ailleurs la première marque qui a sorti un couteau en céramique, il y a bientôt 40 ans ! Cette marque Japonaise est réputée pour ses modèles très précis et résistants !
Mathon
On reconnait ces couteaux grâce à leur manche très ergonomique qui permet une bonne prise en main. Leur design est sobre et élégant. Ce sont des lames très efficaces.
Domoclip
La marque s’est servie de son expérience en électroménager pour proposer également des ustensiles de cuisine de bonne qualité.
Santoku
Ces types de couteaux Japonais sont redoutables d’efficacité.
Pradel Jean Dubost
C’est une marque incontournable sur le marché des couteaux en céramique. La marque s’est en effet fait un nom en excellant dans le domaine de la coutellerie depuis plus de 100 ans.
Laguiole
Plutôt connue pour ses couteaux en inox, la marque a développé des modèles en céramique aussi.
Ballery
Si vous cherchez un set de couteaux en céramique pas cher, c’est une marque à consulter. Elle est disponible sur Amazon.
FAQ
Comment entretenir mon couteau en céramique ?
Les couteaux en céramique ont l’avantage d’être très faciles d’entretien. Il vous suffit de les laver avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge. La céramique a cet avantage de ne transférer aucune bactérie car elle n’absorbe aucun élément issu de l’alimentation.
Si toutefois des résidus étaient collés à votre lame, n’utilisez pas pour autant une éponge abrasive ou métallique. Laissez la plutôt tremper dans de l’eau chaude dans laquelle vous aurez versé un peu de produit vaisselle.
Attention à ne pas vous couper par manque d’attention pendant le nettoyage !
Pour préserver votre lame, rangez la dans son socle dédié ou dans un étui, cela évitera les chocs inopinés dans le tiroir par exemple.
Bon à savoir : ne passez jamais votre couteau en céramique au lave vaisselle. Cela risquerait de l’abimer prématurément.
Comment utiliser mon couteau en céramique ?
Pour bien utiliser votre couteau en céramique, vous devez prendre quelques précautions.
C’est un modèle de couteau idéal pour trancher d’avant en arrière. En revanche, sa lame n’est pas faite pour les torsions. Evitez donc de l’utiliser pour désosser un animal, écarter quelque chose ou pour couper des aliments très durs qui sortiraient tout juste du congélateur.
Pour préserver la lame, utilisez votre couteau en céramique sur une planche à découper en bois de préférence, ou éventuellement en plastique. Si vous l’utilisez sur du marbre, du verre ou de la pierre vous risquez par contre d’abimer le fil.
Entreposez votre couteau dans un endroit ou il ne subira pas de chocs.
Quels sont les avantages et les inconvénients d’un couteau en céramique ?
Les couteaux en céramique ont l’avantage d’être extrêmement coupants et tranchants. Légers et faciles à manier, ils vous permettront de découper toutes sortes d’aliments. Ce sont des couteaux très maniables, qui demandent très peu d’entretien : ils ne rouillent pas et ne s’oxydent pas. En plus, il n’absorbent pas les résidus alimentaires et ne transmettent donc pas les bactéries.
Leur manche peut être anti dérapant, ce qui assure une prise en main stable.
Ses inconvénients sont sa fragilité en cas de mauvaise qualité, ainsi que sa fragilité dans les tiroirs. Il vaut mieux le stocker dans un socle prévu à cet effet ou dans un étui. Pour rappel, choisissez plutôt des couteaux en céramique à bouts ronds, qui résisteront mieux dans le temps que ceux à bouts pointus. En effet ces derniers sont déjà fragilisés. Si vous n’avez que des planches à découper en verre, en pierre ou en marbre, vous risquez de détériorer votre couteau à chaque utilisation.
Ces couteaux ne sont pas prévus pour les torsions : désosser, écarter, et même écailler un poisson ne seront pas des tâches à accomplir avec votre couteau en céramique.
Faut-il faire affûter ma lame ?
Pour certaines lames, un affutage d’entretien sera effectivement nécessaire.
Si vous ne savez pas comment aiguiser, sachez que les lames classiques peuvent être affutées avec un affuteur banal. Si vous n’en avez pas, dans ce cas achetez directement un affûteur spécialisé dans les lames en céramique, ou un affûteur en diamant. Pour les lames les plus haut de gamme, vous aurez la possibilité de les renvoyer à l’usine ou chez le fabricant pour qu’ils effectuent l’affûtage pour vous.
Les meilleurs couteaux en céramique qui contiennent un grand taux de zircone peuvent ne pas être affutés pendant près de 5 ans et être toujours très tranchants !
Quel est le prix moyen d’un couteau en céramique ?
Les modèles les moins chers sont très accessibles puisqu’ils coûtent moins de 10 euros. Vous trouverez aussi des couteaux haut de gamme jusqu’à 80 euros voire 90 euros.
Les prix vont dépendre de la qualité, de la marque, de la taille de la lame mais aussi de la quantité de pièces.
Où trouver un couteau en céramique ?
On trouve des couteaux en céramique dans toutes les grandes surfaces de nos jours. En revanche, trouver un couteau en céramique de qualité est autre chose, si vous vous referrez aux critères que nous avons abordés plus haut dans cet article.
Vous trouverez sur internet un très large choix, et les descriptions des articles ainsi que notre guide d’achat comparatif vous aideront à trouver rapidement le modèle qu’il vous faut. Et ce, au meilleur rapport qualité prix !